Crumble di pesche e ciliegie

Crumble Di Pesche E Di Ciliegie


Buonasera! Due giorni fa mi sono cimentata nella preparazione del crumble, per la seconda volta. Devo dire che questo dolce mi ha sempre incuriosita e, dopo averlo provato a Londra mi sono finalmente decisa a prepararlo; ma la scelta della ricetta giusta è stata ardua perchè nessuna mi convinceva veramente...Credevo di aver perso le speranze quando il mio insegnante di inglese me ne ha parlato come uno dei dolci che sa preparare meglio e quindi gli ho chiesto la ricetta: è risultata perfetta per me. Il bello di questo dolce inglese è che si può preparare in qualsiasi stagione, basta cambiare la frutta.E' saziante e non troppo calorico..insomma...è il dolce perfetto!!

Ingredienti:
170 gr di farina
80 gr di burro
75 gr di zucchero di canna
2 pesche
220 gr di ciliegie
zucchero "bianco"


Preparazione:
Sbucciate le pesche e, dopo averle private del nocciolo, tagliatele a fette non troppo sottili.Togliete il gambo e il nocciolo delle ciliegie e poi tagliatele a metà. Mettete la frutta in una pentola con due chucchiai di acqua e due di zucchero e fate cuocere a fuoco medio, girando di tanto in tanto onde evitare che il composto si attacchi. Mentre la frutta cuoce (ci vorrano 10 min o un quarto d'ora) , unite io, lo zucchero e la farina e mescolateli tra loro con la punta delle dita  (vi faccio un esempio stupido ma efficace: come quando in una scatola piena di piccoli oggetti ne state cercando uno e rimestate con le dita in quel caos), fino a quando non si formeranno come delle briciole di pane. A questo punto, controllate se la frutta è abbastanza cotta, ovvero ha creato una specie di succo abbastanza denso e se è diventata molle. Imburrate quindi una pirofila e versatevi la frutta dopodichè cospargetevi sopra le "briciole" fino a quando non avrete coperto il tutto. Durante la cottura, la frutta "fuoriuscirà" quindi non spaventatevi se vedete che la superficie non è più del tutto coperta dalle sole briciole, è normale così. Infornate a 180°C per circa 25 minuti. Il crumble va servito tiepido e vi si possono aggiungere gelato, crema chantilly o panna montata, ma così, sarà sicuramente meno light :P


Vale :)

Crostata con marmellata di pesche

Crostata Con Marmellata DI Pesche

Si dice che le nonne non sbaglino mai. Effettivamente, questa è una sua ricetta e la crostata è stata proprio realizzata con lei e l'ho trovata ottima. Perciò ho deciso di postare qui la ricetta, sperando che vi piaccia tanto quanto è piaciuta a me :)


Ingredienti:
300 gr di farina
150 gr di burro
150 gr di zucchero
2 tuorli
un po' di latte
un vasetto di marmellata di pesche.


Preparazione:
Mettete la farina su un piano da lavoro, allargate con le dita un buco al centro e aggiungetevi lo zucchero, i due tuorli e il burro a scaglie e iniziate a impastare. Se l'impasto risulterà (quasi sicuramente accadrà) troppo duro e difficile a gestire aggiungete del latte (ma fatelo presto perchè quando l'impasto ormai è abbastanza "gommoso" è troppo tardi). Dovrete ottene una palla di impasto non troppo morbida ma compatta. A questo punto, dividete l'impasto in due parti, una più grande e l'altra più piccola. Sistemate in un tegame di media grandezza e già imburrato o foderato di carta da forno la parte di pasta più grande e ricopritela di marmellata. L'altra parte di impasto va divisa in tocchetti più piccoli che vanno rotolati (un po' come fossero dei mattarelli) in modo da ottenere dei piccoli tubi. Adagiateli con cautela sopra la marmellata per creare le strisce. Se vi avanzasse un po' di impasto potete fare delle piccole palline, come abbiamo fatto noi, da posizionare al centro di alcuni rettangoli di marmellata.
Va tenuta in forno a 170° per circa 35 min, ma vi consiglio di affidarmi sempre alla prova dello stecco prima di togliere dal forno, soprattutto con torte "capricciose" come la crostata ;)


Enjoy your meal :)
Naturalmente, per qualsiasi dubbio o critica o opinione potete commentare il post o scrivere alla mia email: airelav96@live.it

Vale :)

Scusate!!

Vi chiedo scusa per la luuuunga assenza ma ho avuto dei problemi con l'accesso al blog! Spero di recuperare al più presto con tante ricette! Scusissime!

Muffin Golosi

Muffin Golosi:

Troppo tardi mi sono accorta di non avere fatto nemmeno una ricetta per S. Valentino... Non che ne senta il bisogno e infatti questa è una ricetta che può essere preparata in qualsiasi periodo dell'anno, ma credo che alcuni la potrebbero trovare appropiata :)

Ingredienti:

130 gr di farina

90 gr di zucchero

90 gr di burro

1/2 bustina di lievito

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

latte q.b.

1 uovo

una busta di goccie di cioccolato bianco ( io ne ho prese 120 gr ma non le ho usate tutte)

Preparazione: In un recipiente mescolate zucchero e farina, dopodichè aggiungete l caco e mescolate un'altra volta. Fate sciogliere il burro e sbattete il liquido assime a un uovo. Unite quindi il composto liquido a quello secco e mescolate. Sicuramente Sarà troppo duro e quindi ammorbidite il tutto con del latte. Quando avrete ottenuto un impasto piuttosto lavorabile, aggiungete il lievito per ultime le gccie di cioccolata ( io ne ho messe circa due pugni) ma non tutte quelle che avete e mescolate. A questo punto imburrate gli stampi e mettete in ognuno il composto per circa 3/4 di ciascuna formina. Prima di infornare spargete ulteriori goccie di cioccolato bianco su ciascun muffin. Fate cuocere per circa 25 min a 180 ° C su ventilato per i primi 20' e normale per gli ultimi minuti. Per sicurezza fate comunque la prova stecco.

Potete accompagnarli con salsa al cioccolato ( bianco o nero) mandorle, gelato alla crema o panna montata

Buon Appetito e....

BUON SAN VALENTINO!

Torta Cioccolatosa

Torta Cioccolatosa:

Buongiorno a tutti! Scusate la mia lunga assenza ma ho avuto un po' di lavoro da dopo-vacanze e ho dovuto momentaneamente abbandonare la cucina elaborata. Ma adesso sono nuovamente in carreggiata :)

La torta che vi propongo qua non è originale. L'ha fatta Benedetta Parodi in una sua puntata e a me ha incuriosito quindi ho deciso di riprodurla un po' a modo mio e vedere cosa succedeva. Spero vi piaccia. Let's go:

Questa torta è un po' diversa dalle solite perchè ha davvero una minima quantità di farina. Rispetto alla ricetta ho dimezzato quasi tutte le dose perchè volevo una torta abbastanza compatta da colazione.Vi assicuro è molto buona :)

Ingredienti:

125 gr di ricotta

125 gr di zucchero

2 uova

40 gr di farina

35 gr di cacao

50 burro

1/2 bustina di lievito

Preparazione: pre-riscaldate il forno a 180 ° C ventilato. In un recipiente mescolate la ricotta con lo zucchero dopodichè aggiungete le due uova e sbattete fino al crearsi di un composto piuttosto liquido. Aggiungete la farina un po' per volta continuando a mescolare. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete il cacao e amalgamate bene in modo che non si formino grumi o non ci siano quelle fastidiose palline di cacao compatto nell'impasto. Fondete il burro e mettetelo nell'impasto e mescolate ancora. Aggiungete il lievito e mettete in forno per 30 min in uno stampo abbastanza piccolo.

E' una torta abbastanza amara per la forte presenza del cacao e con una consistenza particolare. Assaggiate lì'impasto mentre procedete e vi accorgerete che sembra molto di più quello di un budino che di una torta.

Buon Appetito! :)

Pandoro cioccolatoso

Pandoro Cioccolatoso:

Se siete stanchi di portare a tavola ogni anno il solito pandoro, questa è un'idea simpatica e semplice per non cadere nella monotonia. Tra l'altro potete anche attuarla dopo natale smaltendo i cioccolatini avanzati e i pandori di troppo ;)

Ingedienti:

1 pandoro

100 gr di cioccolato fondente

100 ml di latte

90 ml di panna 

4 cucchiai di farina

2 cucchiai di zucchero

1 uovo

1 bustina di vanillina

Preparazione: Mettete a bagno maria il cioccolato in un pentolino e in un altro mettete a bollire il latte con la panna. Nel frattempo  sbattete lo zucchero con l'uovo e poi aggiungete la farina e la vanillina. Continuate a mescolare finché non otterrete un composto piuttosto liquido ( se volete potete aggiungere un paio di cucchiai d'acqua) e poi unitelo al latte e alla panna mescolando velocemente con una frusta in modo da non ottenere dei grumi (altrimenti dovrete filtrare la crema con un colino). Unite infine la cioccolata ormai sciolta e fate cuocere per ancora un minuto, sempre mescolando. Togliete il pentolino dal fuoco e tagliate il pandoro in 6 fette. Stendete su ogni fetta la crema al cioccolato e poi ricomponete il pandoro sovrapponendo le fette in modo irregolare. Mette il pandoro in frigo per almeno due ore. Prima di servire cospargete sulla superficie dello zucchero a velo o del cacao o se preferite potete anche fare del caramello o sciogliere dell'altra cioccolata ;)

BUONE FESTE A TUTTI!!!!

Torta di bietole

Torta di bietole

Ecco finalmente la promessa torta di verdura di cui vi ho parlato un paio di settimane fa. Le torte di verdura sono tipiche della Liguria e sono l'ideale per un pasto sano ma non del genere "ospedale" ;) Non ho utilizzato bietole fresche perchè non ne avevo ma è venuta ugualmente buona

Ecco come si fa:

Ingredienti:

700 gr di bietole

1 rotolo di pasta sfoglia

150 gr di ricotta

2 uova

parmigiano

sale e pepe

olio

Preparazione: mettere a cuocere le bietole in una pentola piena d'acqua; nel frattempo sbattere le uova con 5 cucchiai di parmigiano grattato e due cucchiai di olio.  Quando le bietole saranno cotte, scolarle e strizzarle energicamente per eliminare il più possibile dei residui di acqua ( potete anche tamponarle con uno straccio). Quando le bietole saranno abbastanza asciutte, unirle alle uova e mescolare. Aggiungere la ricotta e continuare a mescolare. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo, salate e pepate a piacimento.

Foderare un tegame di dimensioni medio-piccole con della carta da forno e poi con la sfoglia, facendola aderire bene ai bordi. Versare il composto e appiattire la superficie con una forchetta, aggiungere ancora due cucchiai di olio e arrotolare i bordi della sfoglia che non vengono occupati dalle bietole, creando una specie di cornicie ( oppure se vi viene meglio, piegateli solamente verso l'interno).

Mettete in forno per 20 minuti a 170° C in modalità ventilato.

Buon appetito !!